Skip to main content

Saariston makuja lautasella

Laadukkaista paikallisista raaka-aineista
Unohtumattomat illalliset Porvoon saaristossa

Tilausravintolamme loihtii omassa keittiössämme saaristolaishenkisiä ja intohimolla valmistettuja herkkuja tuoreista lähituotetuista raaka-aineista. 

Kokouspoukaman vieraat saavat nauttia Keittimestarimme Jari Uotilan tiimeineen loihtimista elämyksellistä tarjoiluista kokous- ja virkistyspäivissä.

Höyryävän herkullisten kala-aterioiden lisäksi keittiömestarimme suunnittelemista menuista löytyy muhevia liharuokia , monipuolisia kasvisannoksia, herkullisia leivonnaisia ja muita suussa sulavia herkkuja.

Valitse jokin keittiömestarimme suunnittelemista herkullisista menuista tai kokoa haluamasi kokonaisuus oman makusi mukaan yhdessä myyntipalvelun kanssa

Menujen sisältö vaihtuu kausiluonteisesti, jotta voimme hyödyntää kauden parhaat, tuoreet ruoka-aineet.

Meillä onnistuu myös erilaiset elämykselliset ruokailut joissa ryhmä pääsee yhdessä itsekin osallistumaan aterian valmistukseen.

ILLANVIETOT JA RAVINTOLAPALVELUT

Ilta järjestetään yksityisesti vain ryhmällenne, jolloin voimme suunnitella tilaisuuden toiveidenne mukaisesti.
Valitse tapahtuman luonteen mukaan joko buffet tai lautastarjoilu
Alla esittelemme keittiömme suunnittelemat buffet menut sekä lautastarjoilu menun.
Buffet menujen pääruokia varataan henkilöä kohden 150 grammaa.
Raaka-aineiden saatavuus saattaa tuoda muutoksia menuihin.
Alle 12 hengen ryhmille tilavuokra 100€+alv.

Keittiön suositukset

Keittiömestarimme suosittelee täydentämään buffet menuja joko lisätyllä pääruualla ja / tai omassa savustamossamme valmistetulla savulohella.

Allergiat ja ruokavaliot

Keittiömme huomioi ilmoitetut allergiat ja ruokavaliot. Valittuun menuun voidaan tarvittaessa tehdä muutoksia ryhmän ilmoittamien erityistarpeiden(allergiat & ruokavaliot) mukaan, jotta jokainen voi nauttia valitun menun tasoisesta ateriakokonaisuudesta.
Allergiatiedot pyydämme toimittamaan Poukamalle viimeistään kaksi viikkoa ennen tilaisuutta.
Pidätämme oikeuden lisäkustannuksiin, mikäli allergioiden tai erityisruokavalioiden toteuttaminen aiheuttaa keittiölle huomattavasti lisätyötä. Mahdollisista lisäkustannuksista ilmoitamme viimeistään viikkoa ennen tilaisuutta.
Mahdollisuus myös istuviin illallisiin on tarjolla – kysythän niiden menuvaihtoehdoista lisää myyntipalvelustamme.
Allergeenimerkinnät:
G = Gluteeniton
L = Laktoositon
V = Vegaaninen
Jälkiruokakahvi ja tee ovat tarjolla halukkaille hintaan 2,50 € + alv.

TUTUSTU MENUIHIN ALTA

POUKAMAN BUFFET

Hinta 62 € / hlö + alv

Alkuun

Poukaman savustettua lohta, piparjuurikastiketta L, G
Mustaherukkasilli L,G
Tilliperunoita
Uunipunajuuria ja fetajuustoa L, G
Kylmäsavustettua haukea saaristolaisleivällä L, G
Tyysterin suolalihaa punasipulihilloketta L, G
Paahdettuja juureksia ja siemeniä L,G
Metsäretken sienisalaattia L, G
Kasvisterriiniä ja mummonkurkkua L, G
Saaristolaisleipää ja Vaaleaa leipää

***
Lämminpöytä

Karitsanpaistia ja juureksia timjami-punaviinikastikkeessa
Mietoja valkosipuliperunoita L, G

***

Jälkiruoka

Manteli-omenapiirasta calvados-vaahtokastiketta L

EMÄSALO BUFFET

Hinta 52 € / hlö + alv

Alkuun

Graavattua nieriää ja pikkelsikastiketta L, G
Katkarapuja Skagen L, G
Pikkelöityjä sieniä ja kasviksia L, G
Leipäjuustosalaattia L, G
Savustettua ankanrintaa mustaherukkahilloketta L, G
Savuporsaanfilettä ja omenachutney L, G
Vihersalaattia L, G
Saaristolaisleipää ja Vaaleaa leipää L

***

Lämminpöytä

Poukaman savustettua lohta, vanhanajan muna-piparjuurikastiketta
Tilliperunat L, G
Kauden kuullotettuja kasviksia

***

Jälkiruoka

Puolukkapiirasta ja puolukka-kinuskia L

VERDE BUFEE

Hinta 49 € / hlö + alv

Alkuun

Kasvisterriiniä ja mummonkurkkua L,G
Uunipunajuuria ja paistettua halloumia, paahdettuja pähkinöitä L,G
Pikkelöityjä kasviksia ja sieniä L,G
Metsäretken sienisalaattia L,G
Leipäjuustosalaattia L,G
Punajuurihummusta ja tapenadea, maalaisleipää L
Vihersalaattia L,G
Saaristolaisleipää, vaaleaa leipää ja voita

Lämminpöytä

Sieni-juurespihvit, pikkelöityjä puolukoita L,G
Gratinoituja kauden kasviksia

Jälkiruoka

Puolukkapiirasta ja puolukkakinuskia L,G

LAUTASTARJOILU EHDOTUS ILLALLISELLE

Ryhmälle valitaan yhtenäinen menu kokonaisuus alku-, pää- ja jälkiruuasta.
Keittiömme varaa oikeuden muutoksiin allergioiden ja ruokavalioiden perusteella.

Alkuruuat

Kuohkeaa kanttarellikeittoa, kateleipä
Poukaman kalalautanen
Kylmäsavustettua haukea ja mätiä saaristolaisleivällä
Graavattua nieriää kananmunanpuolikkaalla
Mustaherukkasilliä
Tilliperunaa
Marinoitua punajuurta

Pääruuat

Paahdettua ankanrintaa & appelsiinikastiketta
Paahdettua poronulkofileetä & Portviini-suppilovahverokastiketta
Malmgårdin kartanon emmervehnä-tattirisottoa ja rapeita juureslastuja

Jälkiruuat

Suklaista juustokakkua paistettua viikunaa
Mustaherukka jäädykettä & suolaista karamellikastiketta
Ruokajuomat sovitaan paikan päällä ja laskutus kulutuksen mukaan.

Menun hinta;

10-19 henkilöä 67 € / hlö +alv.
20-50 henkilöä 62 € +alv.
Isommille ryhmille toteutus ja menu suunnitellaan erikseen.
Ruokajuomat sovitaan paikan päällä ja laskutus kulutuksen mukaan.

Jälkiruokakahvi ja tee ovat tarjolla halukkaille hintaan 2,50 € + alv.

Ruokajuomat sovitaan paikan päällä ja laskutus kulutuksen mukaan.

Juomatarjoilu illallisille juuri kuten toivotte

laaja ja edullinen juomavalikoima

Poukama on anniskelualuetta joten saatte meiltä helposti kaikki ruoka- ja saunajuomat joita tapahtumaanne haluatte.

Juomat voivat olla vapaasti noudettavissa juomabuffesta tai voimme myös perustaa baarin josta juomia tarjoillaan esim. drinkkilipuilla.

Olemme valinneet viinit menuihin sopiviksi ja niistä henkilökuntamme kertoo paikan päällä enemmän ja auttaa tarvittaessa valinnassanne.

Juomavalikoima vaihtelee mutta alla on esimerkki hintoja  ja lisätietoja saatte tarvittessa kysymällä myyntipalvelusta tai henkilökunnalta paikanpäällä. Täydellinen hinnasto löytyy kaikista anniskelutiloistamme.
Voimme myös juomien osalta ottaa huomioon tapahtumanne teeman ja toteuttaa toiveitanne.

ESIMERKKIHINTOJA ALKOHOLI- JA VIRVOITUSJUOMISTA ( sis. alv)
Päivitetty 16.8.2023 

MIEDOT JUOMAT

Perusoluet (0,33l) 5,50 €
Siiderit ja lonkerot (0,33l) 6,50 €
Erikoisoluet 7,50 €
Gluteeniton olut (0,33l) 8,00 €
Alkoholiton olut ja siideri 5,00 €
Virvoitusjuoma (0,5l) 4,00 €
Virvoitusjuoma (0,33l) 3,00 €
Erikoislimonadit 4,00 €

PUNAVIINIT
Alkaen 39.00€ / pullo
Alkoholiton punaviini 30€ /pullo

VALKOVIINIT
Alkaen 39.00€ / pullo
Alkoholiton valkoviini 30€ /pullo

MUUT JUOMAT
Kuohuviini: 39,00€
Alkoholiton kuohuviini 30,00€-45,00€. Esim. Lehtikuohu 39€ /pullo.
Väkevät alkoholijuoma-annokset 4cl 5,00€ – 8,50€
Shotit ja drinkit 5,00€ – 12,00€

Pidätämme oikeuden hintamuutoksiin ja täydellinen juomahinnasto on nähtävillä anniskelutiloissamme.

Henkilökuntamme auttaa kaikissa juomatarjoiluun liittyvissä kysymyksissä.

Kokouspoukaman graavisiikaa